ગાર્લિક બ્રેડGarlic Bread

સાચવવું અને ફરી ગરમ કરવું

લસણનું માખણ વધારાનું બનાવી ફ્રિજમાં અઠવાડિયું અને ફ્રીઝરમાં મહિનો રાખી શકાય. શેકેલી ગાર્લિક બ્રેડ બે-ત્રણ કલાકમાં જ ચીમળાઈ જાય છે, એટલે તાજી ખાવી. ફ્રિજમાં ન મૂકવી — બ્રેડ ફ્રિજમાં સૌથી ઝડપથી વાસી અને રબર જેવી થાય છે. ફરી ગરમ કરવી હોય તો તવા પર કે ઓવનમાં, માઇક્રોવેવમાં નહીં.

શું બદલી શકાય

• ઓરેગાનો ન હોય તો સૂકવેલા મિક્સ હર્બ્સ કે ચપટી સૂકી ફુદીનાની ભૂકી ચાલે. કંઈ ન હોય તો કાળાં મરી વધારે નાખવાં — બેસ્વાદ હર્બ્સ કરતાં મરી સારાં.
• લોફ ન હોય તો પાંઉ વચ્ચેથી કાપીને વાપરો, બહુ સરસ થાય છે. વધેલી રોટલી પર પણ આ માખણ લગાવી તવા પર શેકી શકાય.
• ચીઝ ક્યુબ ખમણવું હોય તો દસ મિનિટ ફ્રીઝરમાં મૂકી દેવું — કઠણ થયા પછી ખમણીમાં ચોંટતું નથી.
• તાજું લસણ જ વાપરવું. લસણ પાવડર નાખવો હોય તો છ કળી સામે અડધી ચમચી, પણ સ્વાદ સપાટ અને થોડો કૃત્રિમ લાગશે.

સાથે શું પીરસવું

રેડ સોસ પાસ્તા કે સૂપ સાથે આ ઘરની મનપસંદ જોડી છે. બાળકોના સાંજના નાસ્તામાં કેચપ સાથે પણ ચાલે. ઘરની નાની પાર્ટી કે જન્મદિવસે પહેલાં પરોસાતી વાનગી — ગરમ હોય ત્યારે જ કાપીને આપવી.

આ ભૂલો ટાળો

• ફ્રિજમાંથી કાઢેલું કઠણ માખણ બ્રેડ પર લગાવવું નહીં, બ્રેડ ફાટી જાય છે. અડધો કલાક બહાર રાખી, ચમચાથી મસળીને ક્રીમ જેવું કરવું.
• માખણ જરૂર કરતાં વધુ લગાવવાથી બ્રેડ અંદરથી ભીની અને તળિયેથી તેલવાળી થાય છે. ઉદારતાથી લગાવવું, પણ થર દેખાય એટલું જાડું નહીં.
• તાપ 180°C થી વધારવો નહીં. કાચું લસણ ઊંચા તાપે બળીને કડવું થઈ જાય છે, અને એ કડવાશ કાઢી શકાતી નથી.
• સાવ તાજી, પોચી બ્રેડ વાપરવી નહીં — એક દિવસની જૂની કે થોડી સૂકી બ્રેડ માખણ પીધા પછી પણ ટકી રહે છે અને કિનારી સરસ કરકરી થાય છે.

વારંવાર પૂછાતા સવાલ